ต๋ำมะเขือ

วันนี้ไปตลาด พอดีเหลือบไปเห็นแม่ค้าขายของกินสุก เห็นคนรอคิวซื้อกันยาวเหยียดผมก็เลยไปดูว่าเขาขายอะไร คนถึงได้ต่อคิวรอซื้อกันยาวเหยียดขนาดนั้น ผมแอบกระซิบถามป้าข้างๆว่าเขาขายอะไรอ่อ เป็นตำมะเขือนั่นเอง ตำมะเขือ ก็คือนำมะเขือไปย่างไฟให้สุกจากนั้นนำไปตำกับน้ำพริกที่ได้เตรียมไว้ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน แต่งแต้มด้วยใบสาระแหน่และผักป้อมต้นหอม กินกับแคบหมูและไข่ต้ม ตำมะเขือถือว่าเป็นอาหารสุดคลาสิคของชาวล้านนา จังหวัดเชียงรายบ้านเรานั้น สำหรับท่านที่อยากกินตำมะเขือสามารถหาซื้อมะเขือได้ตามตลาดสดทั่วไปและถ้าหากท่านไหนขี้เกียจทำเองก็สามารถหาซื้อรับประทานได้ตามตลาดสด ทั้งเช้าและเย็นได้เลยครับผม มีขายกันอยู่ตลอดเวลา